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Cocinas de alto rendimiento con Christopher Charnaud de La Cuisine International en Costa Rica

Christopher Charnaud nos cuenta cómo los equipos y accesorios de cocina son los nuevos protagonistas de las casas de lujo. La cocina pasó de ser un espacio reducido para la preparación de alimentos en manos del personal de la casa a ser un espacio amplio, lujoso, con tecnología de punta donde el anfitrión/a de la casa prepara la comida y atiende a familiares e invitados.

Entrevistamos a Christopher Charnaud, de La Cuisine International en Costa Rica, tienda dedicada a la venta de equipos y accesorios de cocinas de lujo, para conocer más sobre el tema y las tendencias en las cocinas de lujo en Costa Rica. 

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1. ¿Cómo definiría un electrodoméstico de cocina de lujo? ¿Qué es la diferencia?

Contienen el “wow factor”, un diseño diferenciado que sobresale a la vista e impresiona.

Son parte de “luxury living”, tener un electrodoméstico de cocina de lujo es parecido a tener un automóvil, un reloj, arte, casas de lujo, etc.

Un electrodoméstico de lujo tiene no sólo un estilo y un diseño impresionante, sino también una tecnología de última generación. El cliente se identifica con el producto – un producto de lujo, una forma de vida, luxury living – pero también busca la facilidad de uso del producto, que sea sencillo de usar, con pantallas para la interacción, con programas pre-definidos para preparar comida o enfriar comida del supermercado, entre otros.  

El producto de cocina de lujo también tiene todo un servicio particular tanto en el momento de la compra, se trata de entender muy bien cuáles son las necesidades del cliente, como en la pre-instalación, instalación, reparación y mantenimiento.

2. ¿Existe una diferencia entre la cocina de lujo y la cocina gourmet?

Yo creo que la cocina de lujo se convierte en una cocina gourmet.

Los equipos profesionales usados en restaurantes se traen a la casa. Por ejemplo, la marca Wolf empezó hacer productos para la casa cuando los clientes empezaron a comprar los equipos de cocina para restaurantes y los instalaban en sus casas. Wolf se dio cuenta que había un mercado interesado en llevar la misma tecnología de las cocinas y parillas de restaurantes a las casas de lujo y diseñó los equipos con las mismas tecnologías para las casas. La cocina de lujo entonces se utiliza para hacer platos gourmet, con la mejor tecnología.

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La cocina de Il Piacere Penthouse en Escazú.

3.¿Cuál es el accesorio o equipo menos apreciado (undervalued) en la cocina?

Los extractores. Los clientes piensan que su finalidad es sólo sacar el humo. Algunos dicen que sus cocinas tienen grandes ventanas y que no los necesitan, pero el extractor de humo tiene más finalidades. El extrator es importante para sacar el humo y los olores de la cocina, también es para permitir una circulación de aire en esta área.

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Hay dos marcas importantes: Faber y Best. Los extractores más reconocidos son un objeto de arte para su cocina. También hay varios modelos según el tipo de cocina, el tamaño de la misma, la plantilla utilizada. Algunos extractores traen luces y un dimmer para crear mejor ambiente en la cocina, por ejemplo, cuando se pasa al café muchos clientes usan el dimmer de su extractor de lujo, una obra de arte y tecnología, para crear un ambiance distinto.

4. ¿Qué marcas de equipo de cocina se buscan más en este mercado?

En La Cuisine tenemos clientes de lujo y clientes premium. Los primeros no cuentan con restricción en su presupuesto y para ellos, las marcas más buscadas son Gaggenau, Subzero y Thermador. Estos clientes compran neveras, vineras, congeladores, modelos de horno de vapor, grills, etc.

Los clientes Premium, un segmento más amplio del merado, prefieren marcas como Bosch y Smeg, y compran agregados como máquinas de café, máquinas de hielo, y entre otros.

5. ¿Qué define a La Cuisine en el mercado costarricense?

Comprar en La Cuisine es diferenciarse. Estamos dedicados a traer los productos más reconocidos del mercado, productos no encontrados en Costa Rica hace tres años, y ofrecer la cercanía, la entrega y el servicio pre y post venta más apropiado.

La Cuisine cuenta con un excelente equipo de venta que ayuda al cliente a encontrar lo que necesita.  Es prioritario para La Cuisine comprender las necesidades del cliente para guiarlo a encontrar lo que sea más adecuado para su casa.

El Showroom de La Cuisine es interactivo…está dedicado a que el cliente pueda sentir el producto, usarlo, experimentarlo. Todos los electrodomésticos están conectados, el cliente puede experimentar.

6. ¿Cómo definiría al cliente típico de La Cuisine?

Es un cliente muy exigente, muy detallista y de muy buen gusto porque está buscando la perfección. Algunos clientes quieren “customize” su cocina, que todo las manillas sean iguales al igual que los rodapiés. Otros quieren que la instalación sea “flush”, que todo esté integrado. Quieren un tamaño especial de congelador o refrigerador…

Es un cliente muy sofisticado que sabe exactamente lo que quiere y por qué lo quiere y por eso, viene a La Cuisine, nosotros tenemos las mejores marcas a nivel mundial de cocinas de lujo, y estas marcas permiten customize, satisfacer hasta los clientes más sofisticados.

7. ¿En su experiencia, cuáles características son las que más busca el cliente de lujo en Costa Rica?

Que el producto sea un “show”, un deleite visual, que sea impactante al verse. Nos dice Christopher Charnaud

Que tenga una excelente capacidad de cocción y ofrezca muchas posibilidades para ello. Por ejemplo, hay “pre-program settings” para cocinar. Un cliente puede meter su pavo al horno, poner el programa pre-definido y despreocuparse que el pavo se cocinará sólo, el horno dándolo el vapor necesario en el momento requerido. También hay programas que el cliente mismo puede pre-definir, con la temperatura y el vapor que desea en el momento que desea.

Las vineras…los clientes tienen diferentes requisitos, como 3 diferentes temperaturas para cada tipo de vino, también distintos tamaños para tener espacio para las botellas Magnum.

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